愛されマナー術 接客マナー・ビジネスマナー・女性社員研修・新入社員研修|アカデミー・なないろスタイル 樋口智香子(千葉 銀座)

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【接客】お客様の呼び方を変え、感動をもたらすティーサロンの話

「ここの接客はいいなぁ!」と思う、お気に入りのティーサロンがあります。

言わずと知れた老舗の紅茶店、マリアージュフレールです。

マリアージュ・フレールの本店はパリ。

世界35カ国500種類以上の紅茶を扱うお店です。

銀座松屋通り店が、特に好きです。

街並の風景が見える店内はとても居心地がよくて、時間を作ってでも脚を運びたくなるのです。

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ここの接客の何がすばらしいか。

それは、パリ本店さながらの「フランス感」を創ることに徹底している点です。

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礼儀正しさや気遣いといった、基本的な接客マナーは高い水準をクリアしています。

素敵!と感動してしまったのは、接客をしてくださるギャルソンたちが、女性のお客様のことを「マドモアゼル」って呼んでいること。

ケーキを選ぶとき「マドモアゼルは、何になさいますか?」と声をかけられ、ドキドキしてしまいました。

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男性のお客様のことは「ムッシュウ」と呼ぶのかもしれません。

このような独自の世界観を構築する接客サービスは、ディズニーリゾートにも通じます。

東京ディズニーシーには「ヴェネチアン・ゴンドラ」というゴンドラに乗るアトラクションがあります。

そこのキャストたちは皆「チャオ~!」と挨拶し、ゴンドラを漕ぐゴンドリエは、ナポリの民謡を高らかに歌い上げてくれます。

「イタリア感」を徹底して演出することで、ゲストに楽しんでもらおうとしているのですね。

世の中の接客も、各店、徹底したブランディングをすることで、お客様に新たな感動をもたらすことができそうですね。

本日も、お読みいただきありがとうございました。

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【Q&A】人と目を合わせることが苦手です

こんにちは。樋口智香子です。

今日は、これまでいただいたアンケートの中から、質問にお答えします。

Q:「アイコンタクトが大切」というのは、よくわかっているのですが、正直、人と目を合わせることが苦手です。

仕事中なら、お客様なので見ることができるのですが、日常ではとくに、人から見られると緊張して目をそらしてしまいます。

こんなご質問をいただきました。

「アイコンタクトが苦手」というお悩みですね。

ビジネスマナーや接客マナー研修では必ずといっていいほど、アイコンタクトの重要性についてお話をします。

しかし、実は「人と目を合わせるのが苦手」という方が、結構、多いのです。

この悩みを解決するには、アイコンタクトが苦手な人・苦手ではない人、両方の捉え方を知ることが有効です。

アイコンタクトが苦手な人には、こんな質問をします。

「なぜ、目を合わせることに苦手意識を感じますか?」

すると、こんな声があがります。

【アイコンタクトが苦手な理由】

・緊張してしまう
・恥ずかしい
・どうしていいかわからない

なるほど、緊張してしまったり、恥ずかしくなったりするわけですね。

では、今度は、逆の立場の方に意見をきいてみましょう。

アイコンタクトに苦手意識が無い・人と目を合わせることに抵抗がない人たちに、こんな質問をします。

「会話中、目を合わせてくれない人に対し、どんな印象を持ちますか?」

【アイコンタクトをしない人への印象】

・嫌われているのかなと思う
・拒絶されてる感じがする
・話を聞いてくれていないと思う
・・・いかがでしょうか。

ここで、ミスコミュニケーションが起きているのがわかりますよね。

アイコンタクトが苦手な人は「緊張する・恥ずかしい・どうしていいかわからない(戸惑い)」と言っているのに対し、目を合わせてもらえない人は「嫌われている・拒絶されている・話をきいていない」と答えています。

アイコンタクトが苦手な人は、別に、相手を嫌っているわけでも拒絶しているわけでも話を聞いていないわけでもありません。

ただ「恥ずかしい・緊張する」と、自分に意識が向いているだけのことなのです。

つまり、アイコンタクトが苦手な人は、自分が抱いていないネガティブな感情(嫌い・拒絶)を相手に伝えてしまっているということですね。

これは、とても損をしています!!!

アイコンタクトが苦手だという悩みをを克服するには、自分ではなく、相手の感情に意識を向けること。

アイコンタクトは、相手への思いやりなのです。

どうしても苦手、という人は、感情を乗せずに「見るという作業をする」という意識で目合わせをしてみてください。

または、眉間のあたりをぼんやりと見ることにより、相手からは目合わせをしているようにも見えます。

大丈夫。少しづつ慣らしていけば、次第に、緊張しなくなりますから。

日常のコミュニケーションに取りいれてみてくださいね。

本日もお読みいただきありがとうございました。

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【接客】雨の日にできる、心あたたまるおもてなし

こんにちは。樋口智香子です。

梅雨入りのニュースが気になる季節となりました。

雨の日といえば外出を控えがちになりますが、お足元の悪いなか、わざわざご来店いただくお客様もいます。

そうしたお客様に「雨だけど、来てよかった」と思っていただけるようにしたいですね。

私が実際に経験し、とても嬉しく感じた雨の日のおもてなしエピソードをご紹介します。

とある休日、友人に誘われたレストランに出かけました。

曇り空でしたが、さほど雨が降っていなかったので、折りたたみ傘を持って出かけました。

しかし、お店の最寄り駅に到着すると結構な本降りになり、折りたたみ傘はびしょびしょに。

濡れながらも、ようやくレストランにたどり着きました。

こじんまりとした上品なレストランで、スタッフの方は皆「オーディションでもしたの?」と思うくらいのイケメン揃い(笑)。

入口で、上着と濡れた折りたたみ傘を預けて席につきました。

さりげないサービス、美しく盛りつけられたおいしいお料理、どれも心地よく、友人たちととてもいい時間を過ごしました。

先ほどの本降りは通り雨だったのか、お食事が終わる頃には、すっかりやんでいました。

預けた折りたたみ傘を受けとり、そのまま持ち帰ったのですが、帰宅後この傘を乾かそうと傘カバーから出して、びっくり。

あれだけびしょびしょだった傘が、ひとしずくも残らずきれいに拭きとられていて、折り目正しくきれいに畳まれていたのです!

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家に帰ってからも、丁寧な接客の余韻を残すなんて、なんて素晴らしい~!と感動しました。

見えないところまでの配慮、見習いたいものです。

シェフのお料理も繊細なものばかりでしたので、ホールスタッフのサービスにもその繊細さが伝授されているのでしょうね。

とてもすばらしいお店でした。

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パンに塗るバターは、こんな可愛らしい盛り付けでサーブされます。
こんなふうに目で味わう楽しさも、おもてなしのひとつですね。

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今回、ご紹介したお店はこちらです。お料理はもちろんのこと、優れた接客サービスを体験するのにも、ぜひお勧めしたいレストランです。
↓ ↓ ↓
Restaurant Charme(レストラン シャルム) JR代々木駅 徒歩5分

本日も、お読みいただきありがとうございました。
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女性社員 接客マナー研修 青木運輸倉庫株式会社様

大分県中津市にて、青木運輸倉庫株式会社様の接遇マナー研修をお預かりしました。

この春入社したばかりのフレッシャーズの方から、職歴15年近くのベテラン社員さんまで、女性社員の皆様一同にお集まりいただきました。

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主に事務職に携わる皆様、外部からのお客様対応が多いとのことで、身だしなみや挨拶、言葉遣いなどの基本的な接遇マナーから、応接室へのご案内方法、お茶の出し方、電話応対、メールの書き方など、実際に声を出し身体を動かし、実践的に学んでいただきました。

研修後は、一人一人に目標設定をしていただきました。

熱い行動宣言をたくさんいただきましたので、一部、ご紹介させてください。

*電話は相手の顔が見えないので、いちばん重要なことだと思います。ハキハキと相手によく伝わり、良い印象を持ってもらえたらと思います。ゆっくり話すことを心が書けます。

*礼などの作法、立ち居振る舞いを意識し、自然にできるようにします。

*お客様の応対をするとき緊張して表情が硬くなってしまうので、笑顔を意識し、克服できるように努力していきたいです。

*ついつい、早口で電話応対などしているので、声のトーン、ゆっくり、ハッキリを心がけます。

*敬語について、頭ではわかっていても実際に声に出してみるとうまく出てこない言葉が多いことに気づきました。スムーズに敬語表現ができるよう努力してゆきます。

*ひとつひとつ動作を止めることで生まれる美しい所作を習いましたので、今後の社内の接遇に活かしてゆきたいと思います。

*相手の方が分かりやすい内容でメールをします。間違った日本語を使わないように気をつけます。

*新丁寧語は間違いというのを知り、自身の発する言葉に気をつかいながら直してゆきます。この他にもたくさんの行動宣言、ありがとうございました!。

この他にもたくさんの行動宣言、ありがとうございました!

知らなかったことを知ったとき、また、それができたとき、皆さんの表情がどんどん輝いていくのがとても印象的でした。

研修日の大分は晴天。こちらは、大分空港の展望デッキです。

空が蒼くて、遠くに海が見え、まるで神社のような澄みきった空気が流れていました。

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そして何故か「段差注意」をお知らせするポールが、バナナ。
可愛いです。

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いつかまた、大分に伺える日を楽しみにしています。

青木運輸倉庫株式会社の皆様、ありがとうございました。

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社員ひとり一人の自己肯定感を高め、強みを発揮させると共に、コミュニケーション力アップに重点を置いた研修です。

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女性ならではの所作・振る舞いなどの接遇マナーから、女性のより良い働き方を学ぶ研修です。

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たったひとことで心があたたまる、レストランでの接客

ある日のこと。

1日がかりのマナー講座を終えて、ホッと一息つきたくなり、ふらりと一人でレストランバーに立ち寄りました。
応対してくれたのは、白いシャツに黒いベストが似合うスマートなウェイターさんでした。

美味しいお食事を堪能して、デザートにサングリアを一杯オーダーしました。
間もなくルビー色のサングリアがテーブルに置かれました。

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サーブしてくれたウェイターさんに、笑顔で「ありがとうございます」と言うと、彼も笑顔で「どういたしまして」と返してくれました。

「どういたしまして」というひとこと。
このひとことで、あたたかい心の交流がうまれました。

実は、簡単なひとことなのに、こう返してくれるウェイターさんにはあまりお会いしたことはないのです。

言ったほうがいいことを、ついつい言いそびれてしまうことは案外多いもの。
でも、言ったほうがいいことをきちんと伝えること、表現することは、人間関係においてとても大切なことです。

「どういたしまして」は「たいしたことはしていません」と相手の御礼を丁寧に打ち消す言葉なので、厳密に言えば接客マナーとしてふさわしくありません。

でも、このときの「どういたしまして」は、彼のスマートな接客にとてもマッチしていて、素敵でした。

お店での接客の場合、お客さまには店内で気持ちよく過ごしていただき、気分良くお帰りいただくことが大切です。お客様の気分を害さない程度なら、接客するスタッフのキャラクターに合わせた言葉もいいな、と思いました。

サングリアをサーブされたあとのわたしは…
美味しくいただいたあと、お店を出ました。

店内でのサービスと店外まで見送ってくれた彼のスマートな応対に満足して、気分良くお店を後にすることができたことは言うまでもありません。

本日もお読みいただきありがとうございました。

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