愛されマナー術 接客マナー・ビジネスマナー・女性社員研修・新入社員研修|アカデミー・なないろスタイル 樋口智香子(千葉 銀座)

アカデミー・なないろスタイル

テーブルマナー講座 ~イタリアンを楽しむ~

千葉市、朝日カルチャーセンター千葉様主催のもと、テーブルマナー講座を開講しました。

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会場は、リストランテ・マンジャーレ千葉。千葉駅前にお城のようにたたずむ、一軒家レストラン。

「イタリアン・ヴィラ」のコンセプトのごとく、イタリア上流階級の邸宅のような雰囲気は、ラグジュアリーながらも、どこかほっとします。

 

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テーブルマナー講座のテーマは「イタリアンを楽しむ」。

テーブルマナーといえば、フレンチのイメージですが、実は、テーブルマナーはイタリアが起源です。16世紀にイタリアの名門、メディチ家のカトリ-ヌ姫が、フランスのアンリ 二世に嫁ぐ際、優れた料理人を同伴し、食器なども持参し、それらによってフランス料理が形成されていったのです。

講座でも、マナーだけにとどまらず、そうした歴史やトリビアをふんだんにお伝えしました。

みなさんがとくに感動していたのは、プレゼンテーションプレートのお話。

お食事に行くと、既に美しいテーブルセッティングが施され、席の中央にとても美しいお皿が置かれているのを見たことはないでしょうか。

 

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こちら、実は、料理を盛るためのものではありません。

では、なんのためのお皿なのかといえば、2つの意味があります。

 

ひとつは、「位置皿」の意。

「あなたは、ここに座ってくださいね。」という、位置を示すために置かれているのです。

そしてもうひとつは、「歓迎」の意。

美しいお皿をセッティングし、ゲストに目で楽しんでいただく”おもてなし”として置かれているのです。

お食事がスタートすると下げられてしまいますので、ぜひ最初に、お皿の美しさを鑑賞し味わってくださいね。

 

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コースメニューに添って、カトラリーやナプキン、グラスの扱いなど、お食事のいただき方についてレクチャーしました。

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お料理の写真が一枚もありませんが、これもテーブルマナーに添ってのこと。

お料理を目で楽しみ、舌で味わい、会話を楽しむことが何よりの目的ですので、写真は撮りませんでした。(※)

(※SNSが主流の今、料理の写真を撮ることは必ずしもNGではありませんが、撮る場合はお店の人に「写真を撮ってもよいですか」とお尋ねしてから撮りましょう。)

受講者さまからも、「食事中にスマホを意識しなくてすむと、ほっとする」という声があがっていました。

他、みなさまからは「本格的に学んだのは初めてだったけれど、背景を知りながら食事をすると楽しい」「勘違いして覚えていることが結構あった」「いろいろなお店に出かけたくなった」「所作をきれいにすることで、自分に自信を持てた」など、たくさんのうれしいご感想をいただきました。

ぜひ、素敵なお店にどんどんお出かけになり、これまで以上にお食事を楽しんでいただきたいなと思います。みなさま、ありがとうございました!

*テーブルマナー講座のご案内

 

結婚相談所NOZZE様 食事デートのマナー講座

結婚相談所のNOZZE、新宿本店にて、男性限定の食事のマナー講座を開催しました。

婚活の甲斐あって、めでたくカップル成立!

お付き合いをはじめたものの・・・相手の食事マナーがどうしても気になる。

こんなことも、往々にしてありますね。

特に女性は、男性の食事マナーをシビアに見ています。

実際、お付き合いをはじめた男性に女性が手料理を振る舞ったところ、いわゆる「犬食い」をされてしまい、「私が心をこめて作った料理を、こんなふうに雑に食べられてしまうんだ・・・」と落胆し、破局してしまったという例もあります。

食事のマナーは日頃の振る舞いがそのまま現れます。デートはもちろん、日常の食事マナーを見なおしたいですね。

この日は、洋食のマナーをメインに講義をいたしました。

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「Tasting Bar柴田屋酒店 本店」のご協力を経て、実際に食事をしながら、グラス・カトラリーの扱いにはじまり、ナプキンをひろげるタイミング、中座の仕方、料理のシェアをする方法など、「細かいことだけど、どうすればいいんだろう?」と迷いがちなことを、フルコースの順を追ってレクチャーいたしました。

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参加者様からご感想をいただきましたので、ご紹介をさせてください。

*とても勉強になりました。この経験を行かせるよう頑張ります。

*必要以上に緊張する正確なので、知る・知らないで、自分の心構えが変わってくると思った。

*少しだけ心のゆとりができました。

*自分の知らない食事マナーばかりで勉強になった。

*フランス料理は何度か食べにいったことがありますが、知らないこともありました。

*高級なレストランにいつかは行ってマナーを使ってみたいです。

*こういったマナーを知らずにパーティーに参加していたのではずかしいです。

参加者のみなさん「本格的なテーブルマナーを学んだのははじめて」とおっしゃっていた方が大半が、知るだけではなく実践をしたい!という気持ちになったようです。

ぜひ、女性を連れて、素敵なレストランにおでかけになってくださいね。

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NOZZE公式ブログにも掲載していただきました。

NOZZE探検ブログ「知って損なし!男性限定 食事のマナー講座」

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